🧺 食材

• 整鸡 1只

• 盐 适量

• 黑胡椒 适量

• 胡萝卜 1-2根

• 小土豆 适量

• 洋葱 1个

• 大蒜 1头

• 培根 适量

• 新鲜香草（如迷迭香或百里香） 适量

🥗 营养估算（每份，参考）

📋 做法

1. 将整鸡洗净并用厨房纸擦干表面水分，均匀撒上盐和黑胡椒，涂抹全身进行腌制调味。

1. 处理蔬菜配料：胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切块，大蒜剥去外皮保留整瓣，小土豆洗净备用，培根切成小丁。

1. 准备一口密封性好的炖锅（推荐铸铁锅），微微加热后，将整鸡背部朝下放入锅中。

1. 保持中小火煎制，将鸡皮煎至金黄微焦，煎出多余油脂，激发鸡肉的浓郁香气。

1. 在鸡肉周围均匀放入切好的胡萝卜块、小土豆、洋葱块、大蒜瓣、培根丁以及新鲜香草。

1. 盖紧锅盖，转最小火慢炖40至50分钟。利用蔬菜和鸡肉自身析出的水分进行无水焖煮，直至鸡肉软烂脱骨、蔬菜熟透即可食用。

💡 关键要点

制作此菜的关键在于使用密封性极佳的锅具（如铸铁锅），全程不加一滴水，完全依靠食材自身的水分循环焖熟。先煎鸡皮不仅能增加焦香风味，还能逼出鸡油用来滋润蔬菜。

💬 评论区实测

• ⭐ 阿黑゛（92赞）：不用一滴水，两斤黄酒。。。。不好意思走错了

• ⭐ 悠远sky（62赞）：一万的锅子羡慕了[喜欢]

• ⭐ 卡斯巴尔·雷姆·戴昆（22赞）：下次我也可以说《不用一滴水（倒一瓶可乐）做可乐鸡翅》

• ⭐ 一只有梦想的咸鱼鸭（18赞）：两斤黄酒焖出来的[doge]

• ⭐ 求卵其嘎生活（12赞）：一个平底锅一千二起步，酒店用的大平底锅才两三百